ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইডের প্রয়োগ বিভিন্ন ক্ষেত্রে, বিশেষ করে নির্মাণ, কৃষি এবং ওষুধে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত। এটির চমৎকার বাঁধাই বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং স্থায়িত্ব বাড়ায়। কৃষিতে, ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড একটি মাটি সংশোধন। এটি অম্লতা নিরপেক্ষ করে এবং ফসলের জন্য পুষ্টির প্রাপ্যতা উন্নত করে। এছাড়াও, ওষুধে, এটি দাঁতের চিকিত্সায় এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি কিছু ওষুধে পিএইচ নিয়ন্ত্রক হিসাবেও কাজ করে। সামগ্রিকভাবে, ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইডের বিভিন্ন প্রয়োগ একাধিক শিল্পে এর গুরুত্ব তুলে ধরে।
ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড, বা স্লেকড লাইম, চুনাপাথর বা ঝিনুকের খোসা ক্যালসিনিং এবং হজম করে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত একটি পাউডার। এটি খাদ্য, ওষুধ, রাসায়নিক এবং জল চিকিত্সার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইডের চেয়ে কম দ্রবণীয়। সুতরাং, এর দ্রবণ কম ক্ষয়কারী এবং কম ক্ষারীয়। সুতরাং, এটি একটি খাদ্য অম্লতা নিয়ন্ত্রক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বাফার করে, নিরপেক্ষ করে এবং শক্ত করে। খাদ্য-গ্রেড ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড অত্যন্ত সক্রিয় এবং বিশুদ্ধ। এটি একটি আলগা গঠন, ভাল শুভ্রতা, এবং কম অমেধ্য আছে। এতে Pb এবং As এর মত কোন ক্ষতিকর উপাদান নেই।
1. ক্যালসিয়াম প্রস্তুতি
The market has nearly 200 calcium products. They include calcium carbonate, citrate, lactate, and gluconate. Calcium hydroxide is a key raw material in the calcium industry. Among them, calcium gluconate is common. In my country, it is currently produced by fermentation.
2. দুধের গুঁড়া
ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড দুধের গুঁড়া, ক্রিম পাউডার এবং শিশু সূত্রে অম্লতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে মিষ্টি দুধের গুঁড়া এবং তাদের পরিবর্তিত পণ্য। ব্যবহৃত পরিমাণ উত্পাদন চাহিদা অনুযায়ী উপযুক্ত।
দুধের গুঁড়ো, বিশেষ করে শিশু সূত্রে বিভিন্ন প্রোটিন থাকে। এই প্রোটিনগুলির পৃষ্ঠের উপর আয়নযুক্ত পার্শ্ব চেইন রয়েছে। তারা একটি নেট চার্জ বহন করে এবং পাশের চেইনগুলি টাইট্রেট করা যেতে পারে।
3. রাইস তোফু এবং আইস জেলি
ভিজিয়ে রাখা চাল ব্যবহার করুন। জল যোগ করুন। একটি চালের স্লারিতে পিষে নিন। স্লেকড চুনের জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। গরম করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না স্লারি সিদ্ধ এবং ঘন হয়। সেদ্ধ চালের ঝাল একটি ছাঁচে ঢেলে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রাইস তোফু রেডি। তাদের মধ্যে, স্লেকড চুন জমাট বাঁধার কাজ করে এবং ক্যালসিয়ামও সরবরাহ করে। বরফ জেলি তৈরির সময় স্লেকড চুনও যোগ করতে হবে, যা জমাট হিসেবেও কাজ করে।
4. সংরক্ষিত ডিম
Slaked lime, soda ash and wood ash are used as raw materials to make a slurry and wrap it on the surface of the egg. After a time, it becomes a preserved egg that can be eaten. It happens through chemical reactions. When protein encounters a strong alkali, it gradually turns into clear water. If the alkaline solution keeps entering the egg, the alkalinity rises. The solution is entering through the semipermeable membrane. The alkaline protein molecules begin to polymerize. The viscosity increases, turning into a gel to form a preserved egg. If the alkali is excessive, it will be detrimental to the quality of the preserved egg.
5. Konjac খাদ্য
চীনা জনগণের কনজ্যাক জেল খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবহারের ইতিহাস 2,000 বছরের। পদ্ধতি হল কনজ্যাক ময়দায় 30-50 গুণ জল যোগ করা। এটি একটি পেস্টে নাড়ুন। ময়দায় 5%-7% ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড যোগ করুন। তারপর, এটি মিশ্রিত করুন এবং শক্ত করুন।
6. চিনি উৎপাদন
ইন চিনি উত্পাদন, ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড সিরাপ মধ্যে অ্যাসিড neutralizes. এর পরে, আমরা কার্বন ডাই অক্সাইড যোগ করি। এটি অবশিষ্ট ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইডকে অবক্ষয় করে এবং ফিল্টার করে। এতে চিনির টক স্বাদ কমে যায়। এটি সুক্রোজের সাথে একত্রিত হয়ে সুক্রোজ লবণ তৈরি করতে পারে। সুতরাং, এটি গুড় ডিসুগারিং বা চিনি পরিশোধনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
7. অন্যান্য
ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড বিয়ার, পনির এবং কোকোর জন্য বাফার, নিউট্রালাইজার এবং নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি পিএইচ সামঞ্জস্য করতে পারে এবং জমাট বাঁধতে পারে। সুতরাং, এটি ওষুধ, খাদ্য সংযোজন এবং উচ্চ প্রযুক্তির জৈব উপাদান (HA) তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ফিড অ্যাডিটিভ, ক্যালসিয়াম সাইক্লোহেক্সানেট, ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট এবং ক্যালসিয়াম সাইট্রেটের জন্য ভিসি ফসফেট তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি হল চিনি শিল্প, জল চিকিত্সা এবং উচ্চ-সম্পন্ন জৈব রাসায়নিকগুলির জন্য সংযোজন। এটি অম্লতা নিয়ন্ত্রক এবং ক্যালসিয়াম উত্স করতে সাহায্য করে। এর মধ্যে রয়েছে ভোজ্য মাংসের আধা-সমাপ্ত পণ্য, পানীয় এবং চিকিৎসা এনিমা।
ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড শিল্প পুরানো। এর বার্ষিক আউটপুট 10 মিলিয়ন টন ছাড়িয়ে যেতে পারে। যুক্তরাজ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়া প্রধানত এটি উত্পাদন করে। পরের দুটি প্রধানত উচ্চ-বিশুদ্ধতা, উচ্চ-সাদা সংস্করণ তৈরি করে।